Съставки:
400 г савоарди (дамски пръсти)
500 г маскарпоне
4 яйца
100 г захар
200 ml силно кафе
2 с.л. ром или кафеен ликьор
Какао за поръсване
Приготвяне:
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте жълтъците със захарта, докато станат гъсти и светли.
Добавете маскарпонето и разбъркайте внимателно до гладка смес.
Разбийте белтъците на твърда пяна и внимателно ги смесете със сместа с маскарпоне.
Потопете савойардите в сместа от ром и ликьорно кафе и ги поставете във формата.
Разпределете половината от крема отгоре и повторете пластовете.
Залейте отгоре с крема и поръсете с какао.
Оставете в хладилника за няколко часа, най-добре за една нощ.